Bana sorsalar; hiç bıkmadan her öğün gece-gündüz hangi yemeği yiyebilirsin? hiç tereddüt etmeden şu cevabı veririm: DOLMA!

İster zeytin yağlı olsun ister etli olsun ister yalancı dolma olsun isterse konserve olsun! Küçüklüğümden beri hastası olduğum yemektir. Sağolsun eşim çok güzel yapar bu yemeği. Yemek pişirmeyi çok seviyorum. Aslında hiç anlamıyorum ama deniyorum işte. Atmasyon yemekler lezzetler vs…

Uzun zamandır hep hayalimdi. Acaba dolma yapabilir miyim? diye düşünüyordum. Dün gece bu hayalim gerçek oldu! Artık kimseye! muhtaç olmadan, canım her istediğinde dolma pişirebileceğim! (ya da en azından böyle umuyorum!)

Hemen gerekenleri sayıyorum:

• 1kg Dolmalık kıyma (et reyonundaki abi bunun ne demek olduğunu biliyor)
• Kafanı göre miktarda karışık: Dolmalık biber, Kırmızı Çarliston, domates, patates vs
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 demet fesleğen
• 1 paket dondurulmuş / doğranmış beyaz soğan (bu pratik olsun diye… eğer istersniz normal beyaz soğanı küpküp doğrayabilirsiniz!)
• 1 su bardağı beyaz prinç
• Kırmızı biber, tuz
• Biraz salça
• Çok az zeytin yağı

Olay bunlardan ibaret…

Önce Mutfak Robotu tezgaha koyulur

Sebzeler güzelce seçilir ve içleri oyulur…

Yeşillikler yıkanır. (Dereotu, maydanoz ve fesleğen)

İçleri oyulan sebzeler iyice temizlenir bol su ile yıkanır.

Robot’u kullanma zamanı. Şimdi yeşillikleri robottan geçireceğiz.

Bu kıvama geldi yeşillikler…

Şimdi kıymaları katacağız…

1Kg kıymayı ekledik. Sırada soğan var.

Superfresh’in tatlı beyaz soğanı. Bu paketin yarısını ekliyoruz!

Soğan eklendi.

Evde az prinç vardı. Sıcak suyla princi yıkadım. Biraz bekledim.

Karışıma ekledim princi. Şimdi yoğurma zamanı…

Hijyene çok önem veririm(!) bu bakımdan eldivenlerimi taktım ve olaya girdim.

Tencereye 2 çorba kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı zeytin yağı koyup hafifce kavurdum. 1-2 dakika kavurup altını kapattım.

İç malzemem hazır. Hani aynı lahmacunun içi kıvamına getirdim harcı.

Şimdi içleri dolduruyorum. Fazla sıkıştırmadan yeteri kadar harçla dolduracağız.

Oldu sanki?

Bu artanlarla eşim yaprak da saracak. Yaprak sarma tekniğini bilmiyorum!

Dolmalar pişmeye hazır.

Tencereye güzelce dizip içine bir su bardağı ile su ekledim. Kapağı kapatıp yaklaşık 55 dakika kadar pişirdim. Ara sıra kapağı açıp kontrol ettim. Siz de süreyi ara kontroller yaparak sağlayabilirsiniz.